. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 500 g de farine
. 1 cube de levure de boulanger fraîche
. 70 g de sucre
. 1 sachet de sucre vanillé
. 80 g de beurre mou
. 2 œufs + 2 jaunes
. 1 pincée de sel
. Sucre glace
La recette
1- Dissoudre la levure dans 3 c à s d’eau chaude. L’incorporer à 60 g de farine. Travailler la pâte 2 à 3 min ouis former une boule, l’inciser d’une croix. La plonger dans un saladier d’eau tiède. Couvrir d’un torchon, laisser gonfler 30 min.
2- Mélanger le reste de farine, les sucres, le sel, le beurre et les œufs plus les jaunes sur un plan de travail fariné. Ajouter la pâte levée et égouttée. Pétrir énergiquement 10 min pour obtenir une pâte homogène qui ne colle pas. Former une boule, la poser dans un saladier fariné, couvrir d’un torchon et réserver 1 h dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle double de volume et se crevasse un peu en surface, la pétrir pour la faire dégonfler.
3- Former un cylindre sur le plan de travail farine et le couper en 6 à 8 tronçons. Rouler chaque tronçon dans les mains en boules. Les aplanir légèrement sur une plaque, couvrir d’un torchon et faire lever 30 min.
4- Chauffer l’huile de friture, y plonger les beignets par deux ou trois. Laisser dorer et gonfler 3 à 4 min par face. Servir les beignets chauds et tièdes, saupoudrés de sucre glace.
- coût :
€
