. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 180 minute
. temps de cuisson : 60 minute
Ingrédients
. 500 g de fromage frais (type St Moret)
. 3 poireaux
. 3 œufs
. 225 g de pains suédois grillés complets
. 15 cl de crème épaisse
. 100 g de parmesan râpé
. 100 g d’emmental râpé
. 120 g de beurre
. 1/2 botte de ciboulette
. 3 c à s de vin blanc sec
. Sel, poivre
La recette
1- Poser un cercle à pâtisserie sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Malaxer les pains suédois mixés avec 100 g de beurre mou. Disposer ce mélange au fond du cercle. Réserver 1 heure au frais.
2- Cuire les poireaux nettoyés et émincés 10 min avec 20 g de beurre. Saler, poivrer. Ajouter le vin, faire bouillir jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide.
3- Mélanger le fromage frais, la crème et le parmesan. Incorporer les œufs, puis les poireaux froids, la ciboulette ciselée, l’emmental. Verser sur le fond de biscuit.
4- Cuire 40 min au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le four éteint. Réserver au frais 2h minimum. Oter le cercle avant de servir.
