. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 85 minute
Ingrédients
. 300 g de bigarreaux
. 80 g de beurre + 10 g
. 250 g de spéculos
. 2 faisselles très égouttées
. 300 g de fromage frais (type St-moret)
. 120 g de sucre
. 3 œufs
. 1 c à s de Maïzena
. 20 cl de crème liquide
. 1 citron
. 1 c à c de sucre glace
La recette
1- Beurrer un moule à charnières de 24 cm de diamètre. Mélanger les 80 g de beurre fondu aux spéculos réduits en poudre fine au mixeur. Etaler ce mélange dans le fond du moule, bien tasser et cuire 10 min dans le four préchauffé à 150°C.
2- Fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le fromage frais et les faisselles. Râper le zeste de citron et en presser une moitié. Délayer la Maïzena dans le jus de citron et l’ajouter au mélange de fromages, ainsi que le zeste râpé. Disposer une quinzaine de cerises sur la base aux biscuits et recouvrir délicatement de mélange aux fromages. Cuire 1 h 15 au four à 150°C. Quand le gâteau est cuit, le laisser refroidir avant de le démouler.
3- Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, verser sur le gâteau et lisser la surface avec une spatule. Décorer avec les cerises réservées. Servir très frais
- coût :
€€
