. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 4 grandes feuilles de chou vert
. 4 figues
. 600 g de foies de volaille
. 1 gousse d’ail
. 5 cl de porto blanc
. 2 branches de persil plat
. 100 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Ebouillantez 3 min les feuilles de chou à l'eau salée. Egouttez-les. Détaillez les figues et les foies de volaille en dés. Pelez et ciselez l'ail, rincez et hachez le persil.
2- Préchauffez le four à th 5/6 (160°).
3- Saisissez les foies de volaille et les morceaux de figues dans 50 g de beurre chaud, salez, poivrez et ajoutez l'ail et le persil. Laissez cuire 2 min puis versez le porto et faites réduire 5 min à feu doux en remuant.
4- Garnissez les feuilles de choux de cette préparation, refermez-les et fixez-les avec une ficelle puis rangez-les dans un petit plat en terre. Posez une noix de beurre sur chaque chausson et enfournez pour 30 min. Arrosez de jus de cuisson et servez.
- coût :
€€
