. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 240 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 300 g de fromage blanc
. 10 cl de crème liquide entière
. 12 biscuits cuiller ou boudoirs
. 450 g de mirabelles surgelées
. 60 g de sucre Vanille liquide
. 2 sachets de sucre vanillé
. 3 feuilles de gélatine
. Pistaches concassées pour le décor
La recette
1- Dans une poêle, faire cuire les mirabelles sur feux doux, ajouter la vanille liquide et 1 sachet de sucre vanillé. Laisser refroidir et récupérer le jus rendu des fruits.
2- Tremper 2 min les boudoirs dans le jus des mirabelles et couvrir les parois du moules à charlotte côté bombé des biscuits vers l’extérieur.
3- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Mixer la moitié des mirabelles, les faire réchauffer dans une casserole. Essorer les feuilles de gélatine et les mélanger aux mirabelles mixées.
4- Monter la crème en chantilly. Mélanger le fromage blanc avec les sucres restants. Ajouter les mirabelles mixées et les mirabelles entières, puis incorporer délicatement la chantilly.
5- Remplir le moule, le couvrir de film alimentaire et laisser reposer 4 heures minimum au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler la charlotte et décorer de pistaches concassées.
- coût :
€€
