. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 24 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 300 g de chocolat noir (52% de cacao)
. 80 g de sucre
. 6 jaunes d’œufs
. 30 cl de lait
. 25 cl de crème épaisse
. 20 à 24 biscuits cuiller ou boudoirs (200g)
. 20 cl de jus d’orange
. 50 g de chocolat haché (facultatif)
La recette
1- La veille : Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre, les délayer avec le lait chaud. Epaissir à feu doux en remuant et sans faire bouillir. Retirer du feu, verser sur 300 g de chocolat cassé en petits morceaux. Bien mélanger pour obtenir une crème lisse. Réfrigérer 2 heures. Battre au fouet cette crème pour la rendre légère.
2- Fouetter la crème froide, l’incorporer à la crème au chocolat et mélanger la préparation à la spatule pour avoir une consistance mousseuse.
3- Huiler une moule à charlotte de 18 cm. Badigeonner de jus d’orange au pinceau le côté sucré des biscuits puis les dresser partie bombée contre le moule. Verser la mousse dedans en intercalant 3 biscuits imbibés et coupés en morceaux. Finir par le reste de biscuits, tasser. Couvrir d’un film. Réfrigérer 24 heures.
4- Tremper le fond du moule 30 secondes dans de l’eau chaude. Démouler. Décorer de copeaux de chocolat et servir.
- coût :
€
