. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 360 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 12 tranches de pain de mie
. 300 g de chèvre frais
. 200 g de crème fraîche
. 1 bouquet de basilic
. 2 gousses d'ail
.1 Poivron rouge
. 1 Poivron vert
. Huile d'olives
. 30 g de beurre
. 4 feuilles de gélatines
La recette
1- Ecroûtez le pain de mie et coupez les tranches en deux, en triangle.
2- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les triangles d'un seul côté. Egouttez sur du papier absorbant.
3- Pelez l'ail et ciselez le basilic (en garder quelques feuilles pour le décor). Mixez le chèvre, la crème et l'ail. Versez dans un saladier. Ajoutez 2 c à s de basilic ciselé et 2 c à s d'huile d'olives. Salez, poivrez et mélangez.
4- Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Essorez-la et faites-la fondre dans 5 cl d'au bouillante. Remuez et incorporez-la dans la préparation au chèvre. Mélangez bien et vérifiez l'assaisonnement.
5- Disposez les triangles de pain de mie dans un moule à charlotte côté doré vers l'extérieur.
6- Versez la préparation dans le moule et tassez-la en tapant le fond du moule sur le plan de travail. Mettez pour 6 heures au réfrigérateur.
7- Avant de servir bien frais, démoulez en trempant le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude. Décorez de dés de poivrons rouge et vert et de feuilles de basilic.
- coût :
€
