. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 8 gros champignons de Paris
. 1 oignon
. 1 bouquet de persil
. 100 g de dés de lardons fumés
. 2 tranches de pain de mie
. Huile d’olive
. 20 g de parmesan râpé
. 1 échalote
. Sel, poivre
La recette
1- Préchauffer le four à 180 °C.
2- Nettoyer et essuyer les champignons. Détacher les pieds et les hacher grossièrement. Emincer finement l’oignon et l’échalote. Hacher au couteau la moitié du bouquet de persil. Ecroûter et émietter le pain de mie.
3- Poêler les têtes des champignons, 3 min par face dans 2 c à s d’huile. Les poser dans un plat allant au four dessus du chapeau sur le fond. Arroser du jus de cuisson.
4- Dans la même poêle, faire dorer 5 min les lardons, l’oignon et l’échalote dans 2 c à s d’huile. Ajouter le hachis de champignons. Saler, poivrer et cuire 5 min en remuant. Mélanger la mie, le persil cuire 3 min. Garnir les champignons de farce, couvrir d’un papier aluminium et enfourner pour 15 min.
5- Servir aussitôt, parsemer de reste de persil et de parmesan.
