. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 1,2 kg de champignons de Paris
. 150 g d'oignons
. 200 g de petits oignons
. 10 cl d'huile
. 10 cl de vin blanc
. 2 citrons
. 1 bouquet garni
. Sel, poivre en grains
. Coriandre
La recette
1- Laver et escaloper les champignons. Ciseler les oignons.
2- Dans une sauteuse, faire suer les oignons pendant 5 min dans un peu d'huile. Remuer fréquemment afin de ne pas faire colorer.
3- Ajouter les champignons de Paris, le jus des citrons, le vin blanc, quelques graines de coriandre, le poivre en grains et le bouquet garni. Saler. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes environ en remuant fréquemment.
4- Au terme de la cuisson, retirer le bouquet garni. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.
