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Carpaccio de la mer
niveau :
- coût :
€€
€
Pour
6
personnes
posté par
contact@lapopote.com
date de publication : 21-11-2005
Note des gourmands
. note :
. 15 avis
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Temps
. temps de préparation :
15
minutes
. temps de repos :
0
minute
. temps de cuisson :
0
minute
Ingrédients
. 12 noix de Saint-Jacques
. 250 g de cœur de filet de saumon fumé
. 1 citron
. Huile de noisette
. Fleur de sel
. Baies de coriandre, poivre blanc
La recette
1-
Verser 2 c à s d’huile sur 8 petites assiettes, donner2 ou tours de moulin à poivre.
2-
Eponger les noix, les découper en 4 fines rondelles.
3-
Emincer le filet de saumon.
4-
Alterner sur les assiettes le saumon et les Saint-Jacques. Parsemer de quelques grains de poivre et de coriandre.
5-
Avant de servir ajouter un peu d’huile, un filet de citron et des grains de sel.
Conseil
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