. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 15 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 12 bâtonnets de surimi
. 1 concombre
. 6 tomates
. 200 g de tomates séchées
. 1 citron
. 2 gousses d’ail
. 50 g de pignons de pin
. 6 petits-suisses
. 50 g de parmesan
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Eplucher le concombre en pelant une bande sur deux, l’épépiner et le couper en petits dés. Saler généreusement et laisser dégorger 15 min dans une passoire. Monder les tomates, les épépiner et les couper en petits dés.
2- Couper le surimi en fins bâtonnets. Les mélanger avec 1 c à c de jus de citron et 2 c à s d’huile d’olive. Saler, poivrer.
3- Mixer finement les tomates séchées, les pignons, les gousses d’ail pelées et le parmesan râpé, puis incorporer 3 c à s d’huile en mixant. Mélanger aux petits-suisses et à la moitié des bâtonnets de surimi.
4- Répartir les dés de concombre dans des verres hauts. Ajouter une couche de dés de tomates, puis compléter de la préparation. Décorer du reste de surimi. Servir frais.
Conseil
Vous pouvez remplacer le surimi par 2 boîtes de chair de crabe ou 6 pinces surgelées.
