. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 400 g de betterave cuite
. 3 pots de fjord
. 1 c à s d’huile de noix
. 2 c à s de vinaigre rouge
. 1 œuf dur haché
. Ciboulette
. Sel, poivre
. Menthe (facultatif)
La recette
1- Mixer les betteraves avec les yaourts, rajouter l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre tout en mixant.
2- Ciseler finement la ciboulette puis l’incorporer aux betteraves.
3- Disposer dans 6 verres, saupoudrer de l’œuf dur haché et du reste de ciboulette. Décorer de feuilles de menthe. Servir bien frais.
