. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 50 minute
Ingrédients
. 100 g de chocolat au lait pâtissier
. 175 g de farine
. 2 c à c de levure chimique
. 150 g de beurre mou
. 100 g de sucre
. 3 œufs
. 100 g de dés d’ananas confit
. 100 g d’écorce de pamplemousse confite
. 3 c à s de rhum
La recette
1- Hacher la moitié de l’écorce de pamplemousse confite, la mélanger à l’ananas confit, ajouter le rhum, laisser macérer 30 min. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2- Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine et la levure. Dans une terrine, blanchir au fouet le beurre et le sucre. Ajouter les œufs l’un après l’autre en fouettant, puis la farine, le chocolat fondu et les fruits avec le rhum de macération. Verser la préparation dans un moule à cake anti adhésif de 24 cm. Cuire au four 45 à 50 min.
3- Démouler et laisser refroidir sur une grille. Emincer le reste d’écorce de pamplemousse et en décorer le cake en faisant des croisillons à la surface.
Conseil
On peut remplacer l’ananas et le pamplemousse confit par des écorces d‘oranges confites, des raisins secs ou du gingembre confit. La recette se réalise également avec du chocolat noir.
- coût :
€€
