. temps de préparation : 45 minutes
. temps de repos : 180 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
Pour 24 pièces:
Pour les enveloppes:
. 150 g de chocolat noir cassé en morceaux
Pour la garniture:
. 175 g de chocolat blanc, cassé en morceaux
. 4 c à s de crème fraîche épaisse
. 2 c à s de cognac ou de rhum
Pour le décor :
. 50 g de chocolat noir cassé en morceaux
. 25 g de chocolat blanc cassé en morceaux
. Copeaux de chocolat
La recette
1-Confectionnez les enveloppes. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
2- Versez dans 24 caissettes et étalez-le le long des bords avec le dos d’une cuillère à café. Posez les caissettes à l’envers sur un plateau tapissé de papier sulfurisé et laissez prendre.
3- Préparez la garniture. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la crème fraîche. Incorporez le cognac ou le rhum, laissez refroidir.
4- Versez le mélange dans les caissettes presque à ras bords. Mettez-les au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles durcissent.
5- Pour décorer, faites fondre séparément au bain-marie le chocolat noir et le blanc. Versez le blanc dans une poche à douille munie d’un embout à écrire.
6- Recouvrez entièrement de chocolat noir fondu la garniture des godets. Pendant qu’il est encore liquide, dessinez à la poche à douille un cercle de chocolat blanc sur le chocolat noir, et créez des motifs avec un pique en bois. Vous pouvez décorez les chocolats avec des copeaux de chocolat, disposez-les avant que le chocolat n’ait pris au réfrigérateur.
