. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 4 côtes de veau
. 200 g de tagliatelles fraîches
. 400 g d’amandes fraîches
. ½ bouquet de basilic
. 60 g de beurre
. 200 g de crème fraîche
. 4 c à s huile Gros sel
. Sel, poivre
La recette
1- Dans une poêle, faites griller au beurre les amandes fraîches.
2- Salez, poivrez les côtes de veau et faites-les cuire dans un mélange d'huile et de beurre bien chaud.
3- Plongez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égouttez, mélangez-les avec le basilic ciselé et 100 g de crème fraîche.
4- Retirez les côtes de veau, déglacez avec le reste de crème, rectifiez l'assaisonnement ajoutez les amandes et le reste de basilic ciselé.
5- Nappez les côtes de sauce et servez-les avec les pâtes.
