. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 4 côtes de veau
. 1 oignon rouge coupé en quartiers
. 4 gousses d'ail non épluchées
. 500 g de tomates cerises
. 3 c à s de vinaigre balsamique
. 2 c à c de cassonade (sucre roux)
. 1 c à s de romarin frais haché
. 2 c à s de persil plat frais haché
. 2 c à s d'huile d'olive
. Sel - Poivre
La recette
1- Faire dorer les côtes de veau dans l'huile préalablement chauffée, 4 minutes, de chaque côté.
2- Coucher les côtelettes en une seule couche dans un plat à gratin; ajouter l'oignon, l'ail, les tomates, le vinaigre et la cassonade; saler et poivrer généreusement.
3- Couvrir avec une feuille de papier alu; enfourner dans un four préchauffé à 200°Cet laisser cuire 10 à 15 minutes en fonction de l'épaisseur de la viande.
4- Dresser les côtelettes de veau sur des assiettes de service, garnir d'oignon, d'ail et de tomates; saupoudrer de persil haché. Accompagner d'une purée de pommes de terre à l'ail.
