. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 400 g de haricots blancs en conserve
. 8 côtelettes d’agneau
. 2 gousses d’ail
. 2 c à s de persil
. 2 c à s de moutarde
. 60 g de chapelure
. 1 petit bouquet de thym
. Huile d’olive
. Sel, poivre
La recette
1- Préchauffer le four à 240°C. Mettre les haricots blancs dans une casserole avec leur jus et porter à ébullition puis égoutter. Les assaisonner de 2 c à s d’huile, ajouter 1 gousse d’ail pressée, 3 brins de thym effeuillés, le persil. Saler, poivrer. Réserver les haricots au chaud.
2- Mélanger la chapelure, 2 c à s d’huile, 1 c à s de thym effeuillé, poivrer. Frotter les côtelettes avec la gousse d’ail restante, badigeonner de moutarde, couvrir de chapelure. Les poser sur une plaque huilée.
3- Cuire au four 8 à 10 min, selon l’épaisseur et la cuisson désirée. Retourner à mi-cuisson.
4- Servir les côtelettes accompagnées des haricots.
Conseil
La viande peut être roulée dans 80 g d’amandes hachées.
