. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 300 g de pâte brisée
. 9 œufs
. 2 c à s de crème fraiche
. 1 c à s de parmesan
. Farine
. Beurre
. 12 brins de ciboulette
. 1 petit pot de 100 g d’œufs de saumon ou de truite
. Sel, poivre
La recette
1- Etaler la pâte avec un peu de farine puis en foncer 12 petits moules beurrés. Les faire cuire à blanc 15 min au four préchauffé à 180°C.
2- Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et le parmesan. Saler, poivrer. Cuire au bain-marie en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils prennent une consistance crémeuse. Laisser tiédir.
3- Remplir les tartelettes froides et démoulées de la brouillade d’œufs. Répartir un peu d’œufs de poisson, poivrer et décorer d’un brin de ciboulette.
