. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 4 œufs
. 20 g de beurre
. 2 c à s de ciboulette ciselée surgelée
. 1 c à s de crème fraîche
. 2 c à s de gruyère râpé
. 10 cl de coulis de tomates
. 4 tranches de pain de campagne
. Sel, poivre
La recette
1- Casser les œufs, les battre à la fourchette comme pour une omelette. Saler, poivrer, ajouter des noisettes de beurre.
2- Verser le tout dans une casserole placée au bain-marie. Commencer la cuisson sur feu moyen puis doux, sans cesser de remuer.
3- Dès que la préparation commence à devenir crémeuse, ajouter la ciboulette et retirer du feu. Arrêter la cuisson en mélangeant la crème fraîche.
4- Répartir la brouillade dans 4 ramequins, parsemer de gruyère et passer 5 min sous le gril du four.
5- Chauffer le coulis. Griller les tranches de pain de campagne, les couper en cubes, les piquer d’un pique en bois.
6- Servir la brouillade légèrement dorée accompagnée du coulis et des croûtons grillés.
