. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 9 œufs
. 2 c à s de crème fraîche
. 1 c à s de parmesan râpé
. 1 petit pot d’oeufs de lump
. Feuilles d’endives
. Sel, poivre
La recette
1- Battre les œufs en omelette, ajouter la crème et le parmesan. Saler, poivrer. Cuire au bain-marie en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils prennent une consistance crémeuse. Laisser tiédir.
2- Nettoyer et effeuiller les endives puis les remplir de la brouillade et décorer des œufs de lump.
