. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 18 sardines
. 36 feuilles de vigne
. 3 courgettes
. 2 poivrons rouges
. Poivron vert
. 3 c à s d’huile d'olive
. Sel, poivre
Pour le gaspacho :
. 6 tomates
. 2 oignons blancs (petits)
. 2 gousses d’ail Concombre
. 5 c à s de vinaigre de vin rouge
. 5 c à s d’huile d'olive
. Tabasco
La recette
1- Préparez le gaspacho : ébouillantez, pelez et épépinez les tomates. Epluchez le concombre, l'ail et les oignons. Coupez le poivron vert en morceaux et éliminez les pépins. Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mixeur. Ajoutez le vinaigre puis, tout en mixant, versez l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de Tabasco. Réservez au frais.
2- Ecaillez les sardines, coupez-leur la tête et videz-les. Rincez-les, salez-les, poivrez-les et enveloppez-les dans des feuilles de vigne.
3- Lavez et essuyez les courgettes, puis détaillez-les en six tronçons. Epépinez les poivrons rouges et coupez-les en huit morceaux.
4- Composez les brochettes en alternant les morceaux de poivron, de courgette et les sardines. Huilez légèrement les ingrédients des brochettes à l'aide d'un pinceau. Posez les brochettes sur la grille. Faites-les cuire de chaque côté pendant 5 min. Servez avec le gaspacho.
- coût :
€€
