. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
Pour la crème caramel :
. ½ l de lait
. 6 oeufs
. 200 g de sucre
. 2 bâtons de vanille
. 1 c à c d’eau
Pour les brochettes :
. 2 grappes de raisins blancs et noirs
. 16 petites figues
. 1 bâton de vanille
. 16 feuilles de menthe
La recette
1- Mélangez 100 g de sucre et les oeufs. Faites bouillir le lait et la vanille. Versez sur le mélange oeufs/sucre. Réservez.
2- Mettez les 100 g de sucre restants au fon d'un moule à charlotte de 19 cm de diamètre et 10 cm de hauteur et rajoutez 1 c. à café d'eau. Mettez sur feu très doux jusqu'à obtention du caramel. Lorsqu'il est froid, versez le 1er mélange dans le moule, couvrez de papier aluminium et faites cuire au bain-marie.
3- Enfilez les figues et les grains de raisin intercalés de feuilles de menthe sur des 1/2 bâtons de vanille (coupez le bâton de vanille dans le sens de la longueur). Faites cuire au beurre dans une poêle.
4- Placez une brochette par assiette, une portion de crème caramel et répartissez autour un cordon de jus de cuisson.
