. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 12 tranches de porc fraîche et découennée (1 kg à 1,2kg)
. 4 citrons verts
. 100 g de moutarde à l’ancienne
. 2 c à c de mélange “5 baies” en grains
. 2 c à c de miel
. 2 c à s de sauce soja
. Huile d’olive
. Sel
La recette
1- Rouler les tranches de poitrine en escargot et les maintenir avec une longue pique en bois.
2- Délayer le miel avec la sauce soja, ajouter la moutarde, 2 c à s d’huile et le jus de ½ citron. Bien imprégner les brochettes de poitrine de cette marinade sur chaque face. Couvrir de film alimentaire et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
3- Tapisser la grille du barbecue de papier aluminium. Poser les brochettes de porc et les cuire 15 à 20 min en les retournant 2 à 3 fois. Saler, poivrer, parsemer du mélange « 5 baies »grossièrement concassé.
4- Servir avec les citrons restants coupés en tranches.
