. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 2 grosses pêches jaunes
. 1 kg de queue de lotte dépouillée et coupée en 16 morceaux de 3 cm de coté
. 8 fines tranches de bacon
. 8 petites branches de thym
. 3 c à s d’huile d’olive
. Poivre du moulin
. Fleur de sel
La recette
1- Laver soigneusement les pêches sous l'eau froide, puis couper chacune d'elle en 8 quartiers autour du noyau. Couper les tranches de bacon en 2. Rincer 8 brins de thym et les sécher.
2- Déposer les morceaux de lotte dans un plat, ajouter l'huile, le sel et le poivre du moulin. Piquer tour à tour sur chaque brochette, 2 morceaux de lotte enroulés dans le bacon et les quartiers de pêches, ajouter un brin de thym.
3- Laisser-les cuire 15 min environ en les retournant une fois. Servir aussitôt avec un quinoa aux herbes, du blé concassé ou un riz blanc.
