. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 400 g de filets de lapin
. 200 g de foies de lapin
. 2 bottes d’oignons nouveaux
. 1 c à s de moutarde
. 10 cl d’huile d'olive
. Sel, poivre
Pour la sauce barbecue :
. 3 c à s de miel
. 3 c à s de coulis de tomate
. 1 c à s de vinaigre balsamique
. 1 c à s d’huile d'olive
. 1 pointe de cumin en poudre
. Sel, poivre
La recette
1- Préparez la sauce barbecue, en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
2- Coupez les filets et les foies de lapin en cubes. Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux.
3- Préparez une marinade en mélangeant la moutarde et les 10 cl d'huile d'olive et mettez les cubes de lapin à mariner au moins 2 heures.
4- Piquez sur chaque brochette, deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi-oignon. Mettez les brochettes à cuire 5 min de chaque côté, sur le barbecue ou sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson. Servez les brochettes avec la sauce et accompagnez de riz et de salade verte.
Conseil
Servir avec un Côtes du Rhône (blanc, Vallée du Rhône).
- coût :
€€
