. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 300 g de bœuf haché
. 300 g de porc haché
. 1 gousse d’ail hachée
. ¼ de baguette rassie
. Chapelure
. 2 œufs
. 2 c à s de persil haché
. 1 c à s de romarin haché
. 1 c à s de moutarde de Dijon
. 1 c à s de Ketchup
. 20 tranches très fines de lard fumé
. Sel, poivre du moulin
La recette
1- Faites tremper le pain dans de l'eau tiède. Faites revenir l'échalote et l'ail dans l'huile chaude, ajoutez le romarin et le persil, réservez.
2- Mélangez la viande, les œufs, la moutarde, le ketchup, le pain pressé. Ajoutez éventuellement de la chapelure pour obtenir une pâte pas trop molle. Salez et poivrez généreusement.
3- Façonnez des petites boulettes, enveloppez-les d'une tranche de lard et piquez-les sur des brochettes en bois. Faites cuire les brochettes 10 min en les retournant régulièrement.
