. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 20 noix de Saint Jacques
. 2 feuilles de brik
. 1 aubergine
. 2 tomates
. 10 tranches de bacon
. Herbes de Provence
. Huile d’olive
La recette
1- Préchauffer le four à 210 °C. Laver et couper l’aubergine en tranches et les tomates en deux. Les placer sur une plaque du four, les badigeonner d’un filet d’huile d’olive et d’herbes de Provence. Enfourner 15 min.
2- Couper les feuilles de briks en 4. Les badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Placer 2 quarts de feuille au fond puis répartir une tranche d’aubergine, une de tomate et terminer par une d’aubergine. Faire de même pour les 3 autres. Enfourner 10 min à 180 °C.
3- Pendant ce temps, enrouler les Saint Jacques de ½ tranche de bacon et les piquer d’un cure dent. Les faire griller à sec dans une poêle anti adhésive.
4- Dresser dans 4 assiettes les brochettes de Saint Jacques et les croustillants de légumes grillés.
