. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 240 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 1 morceau de selle ou de gigot d'agneau de 900 g
. 2 yaourts
. 1 oignon
. 2 gousses d'ail
. 50 g de noix de cajou concassées
. 1 c. à c. de cumin
. 1 c. à c. de coriandre
. 1 pincée de Cayenne en poudre
. 1 c. à s. d'huile
. Sel - Poivre
La recette
1- Découper le morceau de viande en cubes réguliers et verser dans un plat creux.
2- Mélanger les yaourts avec l'oignon et les gousses d'ail finement hachés, la poudre de noix de cajou, les épices mélangées, le sel et le poivre; verser cette préparation sur les cubes de viande et bien mélanger; couvrir de papier film et mettre au frais 4 heures en retournant de temps en temps la viande dans la marinade.
3- Au bout de ce temps, égoutter les morceaux de viande, les enfiler sur 12 brochettes en bois huilées et faire griller sur le barbecue chaud jusqu'à ce qu'elles soient complètement dorées; compter 8 à 10 minutes; saler et poivrer en cours de cuisson.
