. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
2 tranches de jambon cuit
4 brioches individuelles
4 œufs
1 c à s de crème fraîche
6 brins de ciboulette
1 échalote
La recette
1- Peler l'échalote, la hacher.
2- Préchauffer le four thermostat 6 (180°).
3- Retirer le chapeau des brioches et creuser l'intérieur. Enfournez les brioches 5 minutes.
4- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir l'échalote. Réservez. Coupez le jambon en lanières.
5- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre. Ajoutez les lanières de jambon cuit, la ciboulette et l'échalote.
6- Faire cuire dans une poêle antiadhésive sans matière grasse en remuant sans cesse comme pour des œufs brouillés. Farcir les brioches et servir aussitôt.
Conseil
A servir avec un vin rouge de la vallée de la Loire.
