. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 24 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 800 g de morue salée
. 4 gousses d’ail
. 600 g de pommes de terre à purée
. 20 cl d’huile d’olive
. Poivre
La recette
1- La veille, placez la morue dans un grand récipient, couvrez-la d’eau froide et laissez-la dessaler pendant 24 heures en changeant l’eau quatre fois.
2- Faites pocher la morue dans de l’eau bouillante pendant 15 min. Egouttez-la, retirez soigneusement les arêtes et effeuillez-la.
3- Pelez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 20 min. Epluchez l’ail, écrasez-le au presse ail.
4- Mixez la morue, les pommes de terre et l’ail, versez le mélange dans une casserole et portez à feu doux. Versez l’huile peu à peu et délayez soigneusement. Poivrez. Servez très chaud.
- coût :
€€
