. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
. 10 g de beurre
. 1 petit oignon râpé (80 g)
. 1 gousse d'ail pilée
. 65 g de riz blanc
. 160 ml de bouillon de poule
. 1 c à s de concentré de tomate
. 2 c à s de parmesan râpé finement
. 1 œuf battu légèrement
. 40 g de mozzarella
. 15 g de miettes de pain rassis
. Huile pour la friture
La recette
1- Faites fondre le beurre dans une petite poêle. Faites cuire l'oignon et l'ail en remuant jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
2- Ajoutez le riz. Remuez jusqu'à ce que le riz soit bien imbibé de beurre. Ajoutez le bouillon et le concentré de tomate. Portez à ébullition, Faites mijotez à feu doux, à couvert, pendant 10 min jusqu'à ce que le riz soit cuit, incorporez rapidement le parmesan et l'œuf dans le riz. Faites refroidir.
3- Coupez la mozzarella en 12 cubes égaux. Avec les mains, moulez autour de chaque cube de mélange avec le riz afin de faire une boulette bien ronde. Roulez les boulettes dans les miettes de pain et couvrez. Réfrigérez pendant 2 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme.
4- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde, faites frire les boulettes et faites-les dorer légèrement puis égouttez-les sur du papier absorbant. Servez avec des piques.
- coût :
€
