. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 45 minute
. temps de cuisson : 15 minute
Ingrédients
. 4 boudins blancs
. 2 poivrons rouges
. 2 poivrons jaunes
. 3 c à s d’huile d’olive
. Sel, poivre
. 1 c à s d’anis Pour les blinis :
. 90 g de farine
. 5 cl de lait
. 4 c à s de crème liquide
. 1 c à c de levure de boulanger
. 1 oeuf
. Sel
La recette
1- Délayer la levure dans le lait tiède et la mélanger avec le jaune d’œuf à la farine et 1 pincée de sel. Réserver le blanc d’œuf. Laisser lever la pâte 45 min.
2- Epépiner les poivrons et les couper en lanières. Les faire étuver 8 min dans une poêle avec 2 c à s d’huile d’olive, du sel, du poivre et ls graines d’anis.
3- Détailler les boudins blancs en rondelles épaisses. Les poêler dans le reste d’huile.
4- Incorporer le blanc en neige et la crème fouettée à la pâte à blinis puis les cuire à la poêle. Sur chaque assiette, poser un blini, une couche de rondelles de boudins et ds poivrons. Surmonter d’une rondelle de boudin et servir.
