. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 16 pommes de terre à chair ferme
. 150 g de crabe en boîte
. 50 g de mâche
. 2 c à s de persil haché
. 2 c à s de sauce moutarde
. 1 c à s de crème fraîche épaisse
. 20 g d’œuf de lump
. Sel, poivre
La recette
1- Cuire les pommes de terre 20 min avec leur peau à l’eau bouillante salée. Les peler, les découper en rondelles.
2- Laver et séparer les feuilles de mâche.
3- Bien égoutter, puis émietter le crabe. Incorporer la crème fraîche, la sauce moutarde, le persil haché, poivrer.
4- Poser une feuille de mâche sur chaque rondelle puis déposer une cuillère à café de crabe. Décorer d’œuf de lump.
Conseil
Vous pouvez remplacer le crabe par du tarama ou de la tapenade ou bien encore par un petit carré de haddock posé sur de la crème fraîche et décoré d’un brin de ciboulette.
