. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 195 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 1 litre de crème glacée aux fruits de la passion
. 50 cl de glace à la vanille
. 1 boîte de 250 g d’ananas
. 20 cl de coulis de fruits de la passion
. 50 g de pistaches décortiquées non salées
. 5 cl de rhum
La recette
1- Egoutter l’ananas, le couper en petits dés, les faire macérer dans le rhum 30 min.
2- Passer les crèmes glacées du freezer au réfrigérateur 10 min pour les ramollir.
3- Humidifier une terrine à fond rond (à défaut un moule à soufflé), la chemisée de papier fil en le laissant déborder.
4- Dès que la glace aux fruits de la passion est souple mais non liquide, en tapisser les parois du moule sur 2 cm d’épaisseur. Remettre au freezer 15 min.
5- Egoutter les dés d’ananas et les incorporer à la glace vanille. En garnir la terrine. Compléter avec la glace aux fruits de la passion, lisser à la spatule. Remettre le tout au freezer pendant 2 heures.
6- Démouler, napper de coulis, parsemer de pistaches concassées.
- coût :
€€
