. temps de préparation : 25 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 1 kg de filet de boeuf
. 4 oignons
. 300 g de crème fraîche
. 1 c à s de farine
. 2 c à c de concentré de tomate
. 1 c à c de moutarde forte
. 2 verres de bouillon
. 100 g de beurre
. Sel, poivre, paprika
La recette
1- Couper la viande en fines lamelles.
2- Dans une cocotte, faire revenir les oignons hachés dans le beurre. Puis ajouter la farine, le bouillon, la moutarde, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Laisser bouillir 5 minutes.
3- Sur un grill chaud, faire revenir la viande rapidement et ajouter à la sauce dans la cocotte. Fermer le couvercle et laisser mijoter 30 minutes à feux doux.
4- Avant de servir, ajouter la crème fraîche, faire bouillir une minute puis ajouter le paprika selon les goûts et servir!
