. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 180 minute
Ingrédients
. 1 kg de bœuf à braiser
. 2 couennes
. 1,5 kg de carottes
. 2 oignons
. 50 g de beurre
. 1 pied de veau
. 10 cl de vin blanc sec
. 1 bouquet garni
. Sel, poivre
La recette
1- Coupez le bœuf en cubes. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Epluchez et émincez les oignons.
2- Faites fondre le beurre dans une cocotte, faites dorer les cubes de viande, ajoutez les oignons, les carottes, le bouquet garni, le pied de veau, les couennes. Salez, poivrez.
3- Arrosez de vin blanc et ajoutez de l’eau pour que la viande et les légumes soit recouverts. Fermez la cocotte et laissez cuire à très petit feu pendant 3 heures.
4- Retirez le bouquet garni et les couennes, versez dans un plat creux et servez sans attendre.
- coût :
€€
