. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
. 150 g de girolles
. 1 c à s de persil ciselé
. Beurre
. 1 oeuf
. 1 yaourt velouté
. 100 g de farine
. 1 sachet de levure
. Sel, poivre
. 50 g de feta
. 3 c à s de crème fraîche
. ½ c à c de paprika
La recette
1- Lavez rapidement les champignons sous l'eau s'ils sont terreux ou frottez-les légèrement avec un chiffon humide. Emincez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans un peu de beurre sur feu doux. Ajoutez le persil, couvrez et laissez cuire environ 10 min.
2- Pendant ce temps, préparez la pâte à blinis : mélangez l'oeuf avec le yaourt puis incorporez la farine et la levure. Assaisonnez. Ajoutez environ 50 g de champignons et mélangez bien.
3- Faites cuire les blinis sur feu moyen en disposant des petits tas de pâte dans une poêle. Essayez de leur donner une forme ronde. Faites cuire des deux côtés.
4- Ecrasez la feta avec la crème fraîche et le paprika. Passez quelques secondes au micro-onde pour réchauffer. Servez les blinis tartinés de crème à la feta avec les champignons restants.
