. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 6 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
. 50 cl de lait
. ½ gousse de vanille
. 25 cl de lait concentré sucré
. 3 feuilles de gélatine
. 100 g de framboises (+ quelques unes pour la déco)
. 2 c à s de sucre en poudre
. 2 c à s de noix de coco râpée
. 30 noisettes
La recette
1- Mettre le lait dans une casserole. Fendre la ½ gousse de vanille en deux, gratter l'intérieur pour récupérer les graines, les mettre avec la gousse dans la casserole de lait et porter à ébullition. Laisser reposer environ 10 min et retirer la gousse.
2- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Refaire chauffer 2 c à s de lait et y ajouter la gélatine essorée. L’incorporer au lait puis ajouter le lait concentré sucré et les framboises. Mixer le tout. Verser dans des récipients individuels et mettre au frais au moins 6 heures.
3- Concasser grossièrement les noisettes. Faire chauffer une poêle et, une fois qu'elle est bien chaude, y mettre le sucre, la noix de coco et les noisettes et remuer sans arrêt jusqu'à ce que le mélange caramélise.
4- Au moment de servir, saupoudrer les blancs mangers de crumble coco noisettes et décorer des framboises réservées.
