. temps de préparation : 40 minutes
. temps de repos : 60 minute
. temps de cuisson : 12 minute
Ingrédients
Pour 30 biscuits:
. 180 g de farine
. ½ sachet de levure chimique
. 1 pincée de sel
. 1 c à c de cannelle
. 1 pincée de 4 épices
. 85 g de cacao en poudre
. 180 g de beurre ramolli
. 2 c à c d’extrait de vanille
. 225 g de sucre
. 1 œuf
La recette
1- Tamisez la farine, le sel, les épices et le cacao dans un premier saladier. Dans un second saladier, batte le beurre en crème à l’aide d’un fouet électrique ; incorporez sans cesser de battre la vanille, le sure puis l’œuf entier. Réduisez la vitesse et incorporez peu à peu le contenu du second saladier. Finissez de mélanger avec une spatule.
2- Prenez une feuille de papier sulfurisé d’environ 35 cm de longueur. Déposez la pâte au milieu de l’une des deux feuilles sur une bande de 25 cm de longueur environ. Soulevez les deux bords de la feuille parallèlement à la bande de pâte et enroulez-les autour de la pâte façonnant celle-ci en un cylindre régulier. Glissez une plaque sous ce cylindre et placez au réfrigérateur au moins 6 heures.
3- Préchauffez le four à 160°C. Sortez la plaque du réfrigérateur et retirez-la du papier. Avec un couteau tranchant découpez-la en rondelles de 6-7 cm d’épaisseur environ. Déposez-les sur une plaque à 2-3 cm d’intervalle. Faites cuire de 10 à 12 min. A la sortie du four laissez refroidir. Conserver dans une boîte à biscuits.
