. temps de préparation : 10 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
Pour 20 biscuits:
. 4 oeufs
. 100 g de farine
. 80 g de sucre en poudre + 1 c à s
. 50 g de sucre glace + 1 c à s
. 1 c à c d’essence de vanille
La recette
1- Préchauffez le four à 180°C.
2- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre. Battez-les au mixeur jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et qu’ils blanchissent. Tamisez la farine au-dessus du saladier et mélangez l’ensemble sans trop le travailler. Ajoutez l’essence de vanille.
3- Montez les blancs en neige en ajoutant à mi-parcours le sucre glace. Incorporez-les délicatement à la préparation. Etalez la pâte en bâtonnets de 10 cm x 3 cm avec le dos d’une cuillère, sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée et farinée.
4- Mélangez dans une passoire les cuillères de sucre en poudre et de sucre glace et saupoudrez abondamment le dessus des biscuits. Mettez-les à cuire au four 20 min. A la sortie du four, posez la plaque sur un torchon humide pour décoller les biscuits, et mettez-les sur une grille à pâtisserie pour les faire refroidir.
Conseil
Ces biscuits servent à la confection du tiramisu et de la charlotte mais peuvent être dégusté tels quels.
