. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 25 minute
Ingrédients
Pour 36 pièces:
. 150 g de beurre
. 100 g de sucre en poudre
. 275 g de farine
. 1 pincée de sel
Pour la couverture :
. 100 g de beurre
. 100 g de sucre en poudre
. 2 c à s de sirop de sucre de canne
. 1 boîte de lait concentré de 410 g
. 75 g d’amandes émondées
La recette
1- Mélanger le beurre et le sucre en pommade. Incorporer le sel, la farine et travailler jusqu’à e que le mélange sable.
2- Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné de 28X20 cm. Cuire à four chaud 190°C pendant 20 min. Laisser refroidir.
3- Préparer la couverture : mettre le beurre, le sucre, le sirop et le lait dans une casserole à fond épais. Chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Augmenter le feu et cuire 2 min en remuant pour obtenir un caramel pâle.
4- Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Incorporer les amandes et étaler ce mélange que le gâteau. Quand la couverture est ferme, couper le gâteau en 36 parts.
