. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 20 minute
Ingrédients
Pour 26 biscuits:
. 120 g de farine
. 150 g de sucre
. 90 g de flocons d'avoine
. 100 g de noix de coco
. 125 g de beurre, coupé en dés
. 90 ml de sirop de sucre de canne
. ½ c à c de bicarbonate de soude
La recette
1- Préchauffer le four à 180°C. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier sulfurisé
2- Tamiser la farine au dessus d'un saladier. Ajouter le sucre, les flocons d'avoine et la noix de coco râpée. Puis disposer en fontaine.
3- Mettre le beurre et le sirop dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce que la préparation soit lisse et le beurre fondu.
4- Diluer le bicarbonate de soude dans 1 c à s d'eau et l'ajouter aussitôt à la préparation au beurre. Verser le tout dans le puits d'ingrédients secs à la cuillère de bois
5- Prélever des cuillères à soupe de pâte et les déposer sur les plaques en leur laissant la place de s'étaler. Les aplatir légèrement du bout des doigts. Cuire 20 min dans le haut du four. Les biscuits doivent être dorés. Les laisser tiédir quelques instants sur les plaques avant de les mettre à refroidir sur une grille. Les conserver dans un récipient hermétique.
Conseil
L'origine remonte aux débuts du 19è siècle. Les nouveaux immigrants pour l’Australie, plus particulièrement les Irlandais et les Ecossais avaient emmené avec eux ces biscuits à base de flocons d'avoine. Ces biscuits ont été rendus célèbres au cours de la première guerre mondiale. Ils faisaient partie des rations de l'Anzac (Anzac : Australian and New Zealand Army Corps), le corps d'armée d'Australie et de la Nouvelle-Zélande. Ce sont ces gâteaux que les femmes envoyaient aux soldats, car ils pouvaient se conserver longtemps et ne souffraient pas du transport.
