. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 30 minute
Ingrédients
Pour 60 biscuits:
. 300 g de farine
. 250 g de sucre
. 1 pincée de sel
. 1 cuillère à soupe de levure
. 100 g d'amandes effilées
. 100 g d'amandes moulues
. 100 g de noisettes hachées grossièrement
. 3 oeufs battus
. Amaretto (liqueur d'amandes)
. 1 cuillère à soupe d'extrait d'amandes
. Zestes de 1 citron 1/2
La recette
1- Tamiser la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte, puis mélanger.
2- Ajouter les amandes et les noisettes. Mélanger et former un puit au centre.
3- Ajouter les oeufs, l'Amaretto, l'extrait d'amande et les zestes.
4- Façonner la pâte en 3 rouleaux de 3 cm de diamètre et les aplatir pour leur donner une forme légèrement ovale.
5- Dans un four préchauffé, faire cuire au moins 20 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré sur du papier sulfurisé et déposé sur une plaque.
6- Ensuite, couper les rouleaux en rondelles de 1 cm d'épaisseur et poursuivre la cuisson des rondelles pendant au moins 5 min d'un côté, retourner les rondelles et poursuivre la cuisson pendant encore au moins 5 min. Laisser refroidir sur une grille avant de consommer.
Conseil
Ces petits biscuits italiens sont à déguster avec un bon expresso.
- coût :
€
