. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 2 minute
Ingrédients
. 8 courgettes avec fleur
. 100 g de farine
. 1 c à c de levure chimique
. Huile de friture
. 1 jaune d'oeuf
. 150 ml de lait
. 1 botte de persil plat
. Sel, poivre
La recette
1- Séparez les fleurs des courgettes. Lavez-les délicatement et retirez leur pistil.
2- Versez l’huile dans une friteuse ou dans une grande cocotte et faites-la chauffer.
3- Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le jaune d'œuf battu, 1 c à c de levure, 1 pincée de sel, du poivre puis mélangez avec un fouet. Versez le lait progressivement tout en remuant bien. Hachez quelques brins de persil plat et ajoutez-les dans la pâte.
4- Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte. Puis plongez-les dans la friture chaude pendant 1 à 2 minutes. Retirez-les du bain de friture avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Servez-les sans attendre.
