. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 30 minute
. temps de cuisson : 5 minute
Ingrédients
. 4 pommes
. 250 g de farine
. 20 cl de lait entier
. 5 cl de bière
. 60 g de sucre en poudre
. 2 pincées de sel
. Huile de friture
. Sucre glace
La recette
1- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Disposez la farine en puits et incorporez peu à peu le lait, la bière, les 2 jaunes d’œufs, le sucre et 1 pincée de sel. Quand votre pâte est bien lisse, mettez-la à reposer au moins 30 min.
2- Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le coeur et les pépins puis découpez-les en rondelles en peu épaisse (1/2 cm).
3- Montez les blancs en neige ferme au fouet avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la pâte.
4- Faites chauffer un bain d’huile. Trempez les pommes dans la pâte à beignet et plongez-les aussitôt dans l’huile chaude. Quand les beignets sont ben dorés, ôtez-les de la friteuse en vous aidant d’un écumoire. Déposez les beignets sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace au moment de servir.
