. temps de préparation : 15 minutes
. temps de repos : 6 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 2 avocats
. 15 tiges de persil plat
. Estragon, coriandre
. 50 g de crème fraîche
. 1 citron vert
. Sel, poivre
. 2-3 feuilles de gélatine (10 g)
. 15 cl d’eau
La recette
1- Epluchez les avocats, retirez le noyau et coupez-les en morceaux. Mixez les morceaux d’avocat avec le persil l’estragon, le jus de citron, le sel et le poivre. Incorporez la crème fraîche.
2- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Lorsqu’elles sont ramollies, égouttez-les. Faites chauffer 15 cl d’eau et ajoutez une à une les feuilles de gélatine ramollies et mélangez bien : la gélatine doit être complètement dissoute. Versez dans le mélange à l’avocat et mélangez bien.
3- Répartissez la préparation dans le moule à muffins et glissez au réfrigérateur 6 heures au moins.
4- Démoulez sur une assiette et servez avec une salade verte.
- coût :
€€
