. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 35 minute
Ingrédients
. 16 petites pommes de terre à chair ferme (ratte)
. 16 tranches fines de poitrine fumée
. 150 g de cantal jeune
. 16 brins de thym
. 20 g de beurre
. Sel, poivre
La recette
1- Peler et laver les pommes de terre. Les cuire à l’eau bouillante salée 18 à 20 min, puis les égoutter. Les laisser tiédir et les couper en 3. Couper le morceau de cantal en lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur, puis les recouper de la taille des pommes de terre. Couper les tranches de poitrine fumée en 2 dans la longueur.
2- Intercaler 2 petites tranches de cantal entre 3 morceaux de chaque pomme de terre. Entourer de 2 demi-tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher et fixer avec une pique en bois. Les poser dans un plat beurré, poivrer et parsemer de thym.
3- Cuire 10 min au four préchauffé à 200°C. Servir bien chaud.
