. temps de préparation : 20 minutes
. temps de repos : 12 minute
. temps de cuisson : 40 minute
Ingrédients
. 600 g de morue séchée
. 1 kg d'oignons blancs pelés, émincés
. 4 tomates pelées, épépinées, ou 1 boîte de tomates au naturel
. 2 poivrons pelés, ou 1 boîte de poivrons au naturel
. 10 cl d'huile d'olive
. 1 verre de vin blanc
. 2 rondelles fines de piment vert
. Poivre
La recette
1- Dessaler les filets de morue pendant 12 heures, en changeant l'eau souvent.
2- Préchauffer le four à 210 °C. Egoutter si nécessaire les poivrons et les tomates.
3- Dans un plat à feu, mélanger tous les légumes préparés avec l'huile d'olive et le vin blanc. Poivrer. Cuire à couvert pendant 30 min.
4- Pendant ce temps, égoutter et retirer la peau et les arêtes de la morue dessalée. La mettre dans le plat de cuisson. Enfourner à 180 °C. Prolonger la cuisson 10 min. Servir chaud.
