. temps de préparation : 30 minutes
. temps de repos : 0 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 6 grandes tranches de saumon fumé
. 350 g de chèvre frais (Petit Billy)
. 1 avocat
. 1 citron vert
. 50 g de pistaches décortiquées
. 10 cl de crème liquide
. 2 c à s d’huile d’olive
. Poivre
La recette
1- Prélever la chair de l’avocat, la couper en dés et arroser de jus de citron. Ecraser grossièrement les pistaches. Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly.
2- Mélanger le chèvre frais avec l’huile d’olive, ajouter les dés d’avocat, les pistaches (sauf quelques une pour la décoration), 1 pincée de poivre, puis la crème fouettée.
3- Etaler les tranches de saumon en les chevauchant un peu sur une grande bande de film alimentaire. Etaler dessus la préparation jusqu’à 2 cm des bords. Rouler l’ensemble en forme de bûche et maintenir serré avec le film alimentaire.
4- Réfrigérer 6 heures, voire 1 nuit, avant de servir la bûche parsemée des pistaches réservées.
- coût :
€€
