. temps de préparation : 35 minutes
. temps de repos : 120 minute
. temps de cuisson : 0 minute
Ingrédients
. 1 quatre-quarts de 500 g
. 2 barquettes de framboises (500 g)
. 3 citrons verts
. 25 cl de jus d’orange
. 250 g de faisselle égouttée
. 20 cl de crème liquide
. 5 c à s de sucre
. 1 feuille de gélatine
. 1 petit bouquet de menthe
La recette
1- Chauffer le jus de 2 citrons verts. Ajouter la gélatine ramollie à l’eau froide et égouttée, remuer jusqu’à ce qu’elle soit dissoute, incorporer le sucre. Mélanger ce jus avec la faisselle égouttée et la crème fouettée en chantilly.
2- Eliminer l’arrondi du quatre-quarts et retailler les extrémités pour l’adapter à la longueur d’un moule à cake de 26X10 cm. Le couper en trois tranches dans la longueur. Humidifier et chemiser le moule de film alimentaire débordant.
3- Verser le jus du dernier citron vert dans le jus d’orange. Placer une tranche de quatre-quarts au fond du moule, l’arroser de 10 cl de jus d’orange citronné, étaler le tiers de la crème, enfoncer 125 g de framboises. Recommencer l’opération une fois. Terminer par une tranche de quatre-quarts imbibée et placer 2 heures au congélateur.
4- Démouler le gâteau sur un plat en ôtant le film. Napper le dessus et les côtés du reste de crème, faire des stries avec une fourchette. Garder au frais jusqu’au lendemain. Servir décoré de framboises et de menthe.
